Miért Tolbán? Párom, és jómagam vezetéknevéből született szóösszetétel.
Párom Tolner Kata mezőgazdasági mérnök, Ő a családi gazdaságunk lelke. Ügyeket intéz, állatokkal
foglakozik, gyerekeket nevel.
A tejet, amit magyar tarkáink adnak, jómagam dolgozom fel. Urbán Tibornak hívnak, 20 évig profi
szakácsként dolgoztam. Többszörös világkupa, és Olimpiai aranyérem megszerzésén túl, egy
nagyvállalat gasztronómiai életét igazgattam.
Újabb kihívások vonzásában 2014-ben vágtunk a sajtkészítésbe, ami mára családunk megélhetését
biztosítja. Termékeinket, egy pici nógrádi faluban, Erdőkürtön készítjük családi manufaktúránkban.
A feldolgozást limitált mennyiségben, professzionálisan, de hagyományos eljárások mellett folytatjuk
rendkívül nagy hangsúlyt fektetve a minőségre.
Mottónk, „Hagyomány és Fejlődés”
