Mi is az a Királybúza?
A Királybúza egy teljesen új MAGYAR NEMESÍTÉSŰ faj, lényegében fajhibrid.
A spelta és a dicoccum (más szóval a tönke búza, melyből a durum is származik) keresztezett származéka. Egyesült benne a széles és nagyon széles genetikai háttér, ami az elmúlt időszak vizsgálatai szerint még szélesebb genetikát is eredményezett.
Az új fajban egyesült a tönköly ÉLETREVALÓSÁGA, ROBOSZTUSSÁGA, igen MAGAS FEHÉRJETARTALMA a tönke búza keménységével, kiválóan RUGALMAS SIKÉR-SZERKEZETével és a rendkívüli szárazságtűrésével.
Gasztronómiai és élelmiszer-egészségügyi jellemzők
- A klasszikus értelmű minőségben vetekszik vagy jobb a kanadai tavaszi búzáknál.
- A2-A1 sütőipari tulajdonságok (magyar szabvány szerint),
- A Királybúza termesztéséhez műtrágya felhasználása nem ajánlott, ezért lisztjei nem „mérgezőek”.
Mi is az a Királybúza?
A Királybúza egy teljesen új MAGYAR NEMESÍTÉSŰ faj, lényegében fajhibrid.
A spelta és a dicoccum (más szóval a tönke búza, melyből a durum is származik) keresztezett származéka. Egyesült benne a széles és nagyon széles genetikai háttér, ami az elmúlt időszak vizsgálatai szerint még szélesebb genetikát is eredményezett.
Az új fajban egyesült a tönköly ÉLETREVALÓSÁGA, ROBOSZTUSSÁGA, igen MAGAS FEHÉRJETARTALMA a tönke búza keménységével, kiválóan RUGALMAS SIKÉR-SZERKEZETével és a rendkívüli szárazságtűrésével.
Gasztronómiai és élelmiszer-egészségügyi jellemzők
- A klasszikus értelmű minőségben vetekszik vagy jobb a kanadai tavaszi búzáknál.
- A2-A1 sütőipari tulajdonságok (magyar szabvány szerint),
- A Királybúza termesztéséhez műtrágya felhasználása nem ajánlott, ezért lisztjei nem „mérgezőek”.
- Magasabb fehérjetartalma (a közönséges búzáét általában 25-50%-al haladja meg) és a testazonosabb aminosav-szerkezete miatt az ebből készült termékek (kenyér, péksütemény, tészták stb.) erősítő és egészség-megőrző tulajdonságokkal bírnak.
- Ezeknek a liszteknek ízűk van – nem ízetlen, porszerűek – van egy különleges kulináris élvezetet adó jellegük, igazi gasztronómiai kiválóság.
- A királybúza lisztek színe a közönséges lisztekétől eltérően nem fehér vagy szürkésfehér (BL-80, BL-112), hanem világossárgás a benne lévő természetes karotin festékanyag miatt.
- Kiváló száraz tészta alapanyag is a benne levő tönke vérvonal miatt, lényegében a durumot is fölözi beltartalmában.
Származási hely: Magyarország
Összetevők: 100% adalékanyag mentes Királybúza liszt
|
Átlagos tápérték 100 g termékben:
|
|
Energia
|
1422 kJ/333 kcal
|
|
Zsír
|
1,0 g
|
|
amelyből telített zsírsav:
|
0,20 g
|
|
Szénhidrát:
|
64,5 g
|
|
amelyből cukrok:
|
2,0 g
|
|
Rost:
|
0,95 g
|
|
Fehérje:
|
16,2 g
|
|
Só:
|
0 g
|
